こだわり

一貫入魂
毎朝市場で厳選される、その日最高の旬の魚介。素材本来の旨味を最大限に引き出す丁寧な下処理と、熟練の技が光る握り。魚の味を引き立て、口の中でほどける絶妙なバランスのシャリ。伝統を守りながらも、常に新しい美味しさを追求する姿勢。一貫一貫に職人の魂を込めた、至福の味わいをご堪能ください。
温かい笑顔でお迎えいたします
肩ひじ張らずにゆっくりと過ごせる心地よさ。カウンター席では職人との会話を楽しみながら、お好みの握りを堪能できます。テーブル席は、友人や家族と和やかな時間を過ごすのに最適。落ち着いた照明と木の温もりが、安らぎのひとときを演出します。お一人様でも気軽に立ち寄れる雰囲気も魅力です。
寿司との相性を考えた日本酒と焼酎
厳選された日本酒と焼酎は、寿司の繊細な味わいを引き立てる名脇役。全国各地の蔵元から、季節や魚種に合わせて最適な一杯をセレクトしています。職人が握る極上の寿司とともに、至福のマリアージュをお楽しみいただけます。お好みを伝えれば、ぴったりの一杯をご提案いたします。
ご宴会コース
グループでのお集まりや特別な日に最適な宴会コースは、旬の味覚を贅沢に盛り込み季節ごとに内容を変更。皆様にご満足いただけるよう丁寧に仕立てます。さらに、二階にはゆったりとお寛ぎいただける御座席をご用意。落ち着いた空間で、大切な方々との特別なひとときを心ゆくまでお楽しみいただけます。
美味しい旬の魚介をお客様に
市場で厳選されるのは、その時期ならではの最も美味しい旬の魚介です。鮮度を何よりも重視し、最高の状態でお客様にご提供するため、目利きが光ります。口にした瞬間に広がる豊かな香りと、とろけるような舌触りは、まさに自然な味わい。それぞれの魚介が持つ個性に合わせて、丁寧に下処理を施し、最高の状態で握ります。